Gastronomie

La cuisine russe en pleine ébullition

La cuisine russe revient en force grâce à l'imagination brillante et talentueuse de chefs qui font revivre les traditions gastronomiques culturelles de la Russie.

Duo de chefs : un Belge et un Russe réinventent ensemble leurs cuisines

Les chefs Roland Debuyst et Evgueny Mesheriakov coopèrent depuis quelques années déjà et revisitent les cuisines de leurs pays respectifs tout en gardant les aspects traditionnels.

Russie: Goûts et saveurs de Carélie

Notre partenaire Russie Autrement nous entraine dans un voyage gastronomique en Carélie, pays de lacs bleus, et nous fait découvrir les traditions culinaires de ses habitants.

Festival de la gastronomie française à Moscou

Demain, le 21 mars, jour du printemps, 2000 restaurants dans 150 pays répartis sur les cinq continents élaboreront un menu spécial, mettant en valeur le savoir-faire culinaire français.

Gastronomie: la Russie en lice pour le Bocuse d’Or 2017

Huit grands chefs russes espèrent représenter la Russie au grand concours international Bocuse d’Or 2017. La sélection nationale russe se déroulera pendant le festival "Taste in Moscou", à Moscou, les 12 et 13 juin.

"En Russie, je travaille quand j’en ai envie"

Michel Louis Lenz est le chef cuisinier du restaurant de luxe Cristal Room Baccarat à Moscou. Maître cuisinier de France, il est aussi l'un des meilleurs chefs français de sa génération. Rencontre.

Cuisine soviétique: des recettes à base d’idéologie

Dis-moi ce que tu manges et je te dirai de quelle époque tu es. En Union soviétique, la propagande s’infiltrait dans tous les domaines de la société jusque dans les cuisines. Entretien avec les auteurs du livre "L’histoire non-inventée de la cuisine soviétique".

Le fabuleux destin d’un chef français à Moscou

Guillaume Joly est chef de cuisine du Hyatt Ararat de Moscou depuis 2010. Il travaille en Russie depuis 12 ans. Confronté aux goûts des Russes, et par amour du pays, il s'est adapté à des habitudes culinaires différentes, tout en participant à l’éveil gastronomique de la Russie.

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